LA COMBARBIA – Toskana

2016 entschied sich Gabriele, der Besitzer des Weingutes La Combarbia, seiner Leidenschaft zu folgen und die Trauben, welche zuvor an die Genossenschaft verkauft wurden, selbst zu vinifizieren. Die Lage der Rebflächen in Cervognano ist aufgrund des Lehms eine der besten in Montepulciano, weshalb es sich anbot, diese für den Vino Nobile di Montepulciano zu nutzen. Hier wird alles in Handarbeit produziert und Gabriele ist eine der wenigen Winzer die sich komplett der Spontanvergärung verschreiben haben – natürlich in größter Sorgfalt und nach biologischen Prinzipien, auch ohne offizielle Zertifizierung. Seine Weine reifen ein Jahr länger als vorgeschrieben und auch in allen anderen Belangen ist er Perfektionist – Großartig, genau wie seine Weine!